小茉莉家的書房 blog.boolog.com.tw/stardi


童話故事都是千真萬確的:不是因為它們告訴我們惡龍真的存在,而是因為它們告訴我們,惡龍是可以打敗的。

Fairy tales are more than true; not because they tell us that dragons exist, but because they tell us that dragons can be beaten.

--- G.K. Chesterton, English novelist, 1874 ~ 1936

2015年3月24日 星期二

小茉莉手工拉麵拌肉燥

小茉莉手工拉麵拌肉燥、龍鬚菜、玉米排骨湯、小番茄,佐陳芬蘭!

上周小茉莉上完第一堂「廚房的科學」,學會了用低筋麵粉和水揉成拉麵。據說在學校試吃時,大家都「鵝樂」,因此興致勃勃地想要「孝敬兩老」(「白老鼠」的美其名)。
只見她翻找出麵粉、和水,使勁地揉著,時不時整個前臂還壓上了麵糰,「老師有教這招嗎?」狐疑的老木問。甩著汗水和麵粉的小茉莉搖頭說沒有,這是她自己「發明」的!(登愣!)

當然老木也沒閒著,在廚房與鍋鏟為伍舞弄著,適時端上香噴噴的滷肉燥,剛好拌麵!

  • Frances Shih 讚喔!這課我也想上。。
  • 范慶南 全都是我愛吃的!
  • Gina Tsai 鵝樂, 好酷的用詞,我都笑出來了....
  • 唐晞宇 果然是多才多藝~~
  • Hui-Ling Lin 廚房小科學家有說選用低筋麵粉的原因嗎??
  • Frances Wu @Hui-Ling Lin 這也是我們好奇的地方。
  • 唐晞宇 好像是用中、高筋麵粉會太Q,咀嚼會較辛苦吧~~
  • Frances Wu @唐晞宇 對耶,低筋的吃起來就非常有嚼勁!(果然是只要有的吃就不求甚解的娘)
  • Frances Wu @唐晞宇 @Hui-Ling Lin 老師的解答來了:" 上次手作時留個謎題沒和孩子公布解答,這周四會讓孩子討論不同麵粉差別與特性。越高筋蛋白質含量越高越有韌性,孩子動手作剛開始手較不巧麵條容易做得很粗的。怕太硬才選用低筋 "
  • Apple Chian 好棒哦!
    誰家的小孩那麼優秀
  • 唐晞宇 跟俺想的相去不遠~~

沒有留言: