焗烤火腿吐司九宮格、現榨柳丁汁、芭樂，佐Edith Piaf !
吃膩了吐司，變不出花樣，就來這一招吧！
- 王淑卿 吐司也有新花樣,好棒棒！！
- 唐晞宇 點材成饈~~
2015年3月31日 星期二
2015年3月30日 星期一
自製水蒸鹹蛋糕
自製水蒸鹹蛋糕、高大鮮奶、小番茄，佐馬勒。
之前去鹿港，買了當地伴手禮「鹹蛋糕」回來當早餐，沒想到居然讓我找到一個食譜實驗，用了5顆蛋高速打10分鐘（蛋還得先泡在50度溫水10分鐘才好打發，嗯，這是什麼「廚房的科學」原理呢？），再加入過篩的低筋和泡打粉，刮刀用「切扮」的方式將麵粉跟蛋液攪勻，先蒸一半麵糊，加蔥花肉鬆，再把另一半倒入，再舖上蔥花肉鬆白芝麻再蒸一次即可。呼！整個過程太密集勞力，我緊繃著神經摸索都忘了拍步驟，所幸不難吃就是。（肉鬆沒有撒均勻@@）
之前去鹿港，買了當地伴手禮「鹹蛋糕」回來當早餐，沒想到居然讓我找到一個食譜實驗，用了5顆蛋高速打10分鐘（蛋還得先泡在50度溫水10分鐘才好打發，嗯，這是什麼「廚房的科學」原理呢？），再加入過篩的低筋和泡打粉，刮刀用「切扮」的方式將麵粉跟蛋液攪勻，先蒸一半麵糊，加蔥花肉鬆，再把另一半倒入，再舖上蔥花肉鬆白芝麻再蒸一次即可。呼！整個過程太密集勞力，我緊繃著神經摸索都忘了拍步驟，所幸不難吃就是。（肉鬆沒有撒均勻@@）
- Frances Shih 我當時好想買但是沒有買，很後悔。。嗚嗚
- 黃力奎 好費力喔，但一定好吃!
- 唐惠中 這塊鹹味蛋糕我喜歡弄一塊來嚐嚐。
2015年3月27日 星期五
自製黑糖糕
自製黑糖糕、甜蜜芋頭湯、葡萄、佐私奔的陳昇！
好朋友們從沖繩回來伴手禮物黑糖一直冰在冰箱裏，看到一個超簡易的黑糖糕做法，就把朋友旅行時的心意放入，雖然春寒料峭，但是內心可是暖洋洋的！星期五了，祝福大家有一個身心安頓的周末假期。
好朋友們從沖繩回來伴手禮物黑糖一直冰在冰箱裏，看到一個超簡易的黑糖糕做法，就把朋友旅行時的心意放入，雖然春寒料峭，但是內心可是暖洋洋的！星期五了，祝福大家有一個身心安頓的周末假期。
- Phyllis Hung 今晨如此匆匆,半個說明都不留！嗯,懂了,已經“私奔”去了,CD線索.....
- Frances Wu @Phyllis Hung 哈哈，姐真可愛，最近我常上演「我想念我自已」，說明已後補了，銀杏也呑下了！
- Amanda Lai 我冰箱也有黑糖！賢慧！
- Joy Liu 太厲害了…阿木
我也要黑糖糕！ - 曹筱玥 Good morning!
- Gina Tsai 黑糖糕? 這也會做,妳還有什麼不會啊!
- Apple Chian 真的太幸福了
- 林怡吟 我好愛黑糖糕
- 陶樂蒂 想跟黑糖糕一起私奔啊！
- Frances Wu 這是簡易黑糖糕食譜,我多加了核桃.沒有一般外面買的黑糖糕的口感(外面的比較鬆軟.我這顆比較紮實),還是想念澎湖的黑糖糕啊!(是"春仁"嗎?!)
http://ck704033.pixnet.net/blog/post/23999392-%E3%80%90%E5%A4%A7%E5%90%8C%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E3%80%91%E9%BB%91%E7%B3%96%E7%B3%95
2015年3月26日 星期四
高麗菜煎餅
高麗菜煎餅、白芝麻核桃蜜汁小魚乾、義美貢丸湯、木瓜，佐金智娟的「大雨」。
高麗菜盛產，除了清炒、菜飯、水餃、、、趕緊再來變變花樣做煎餅當早餐，然後一時興起，也把存了一陣子的小魚乾和核桃處理入菜，整個冰箱超清爽，老木超開薰！
高麗菜盛產，除了清炒、菜飯、水餃、、、趕緊再來變變花樣做煎餅當早餐，然後一時興起，也把存了一陣子的小魚乾和核桃處理入菜，整個冰箱超清爽，老木超開薰！
- Gina Tsai 法姐真得很有巧思,簡單的素才總是能搖身一變......還有那個小魚乾,拿來配啤酒一定很棒!(說到哪裡了,都忘了是早餐啊）
- Apple Chian 流囗水~~~~~
太優的早餐了 - 蔡瓊安 我們家的煎餅都會加上美乃滋 柴魚 甜醬油喔 和孩子說這是放大版的章魚燒啦！！
- Frances Wu @蔡瓊安 我是在餅餡裡加柴魚，而且其實我家的食物很少調味@@應該吃來像吃草吧。呵呵
- Angela Hsieh 是該下「大雨」啊！
2015年3月25日 星期三
怒放的吐司花
怒放的吐司花、現榨柳丁汁、蓮霧，佐玉置浩二！
臉書上的朋友最近傳了好多食物的影片，看起來簡單又有趣！不過雖然是實作，但因爲沒有食譜，所以製程所需的時間，還是需要拿捏。今天就來試試這個：趁著烤箱預熱時，把昨晚切好的紅黃椒絲、洋蔥段、火腿片、起司擺在中間挖洞的吐司上，最後放進烤箱前再在中間打個蛋、灑上mozzarella cheese！邊注意烤箱動靜還可以邊榨果汁，感覺好會利時間喔！（大笑！）
臉書上的朋友最近傳了好多食物的影片，看起來簡單又有趣！不過雖然是實作，但因爲沒有食譜，所以製程所需的時間，還是需要拿捏。今天就來試試這個：趁著烤箱預熱時，把昨晚切好的紅黃椒絲、洋蔥段、火腿片、起司擺在中間挖洞的吐司上，最後放進烤箱前再在中間打個蛋、灑上mozzarella cheese！邊注意烤箱動靜還可以邊榨果汁，感覺好會利時間喔！（大笑！）
- Adrienne YC 好像禮物喔！
- Jean Wu 玉置浩二這片CD超好聽, 大愛~ (畫錯重點無誤, 呵呵~~)
- Frances Shih 好美啊！！真的好佩服你，我實在沒有力氣和時間做大工程，都是找簡單的做（吐舌）
- Ophelia Lin 太厲害
- 黃巧虎 好鮮豔
- 蔡瓊安 好特別的早餐喔！ 要學起來..... 可是你只烤兩片 是誰沒得吃啊？
- Frances Wu 蔡瓊安3人分食4片。
- Ariel Lee 改編的太完美了
- Frances Wu @Ariel Lee 哈哈，妳看出來！（擊掌！）
- Apple Chian 她已經很努力了
- Allie Chou 看了妳PO了三年的早餐，終於有一道是我有可能做出來的^^
- Frances Wu @Allie Chou 謝謝你！擁抱！。（每一道都不難啦，你都可以試試看！）
- Vivian Lee 我也覺得這是唯一我有能力做得出來的一項！
- Frances Wu @Vivian Lee 比起你做的擠花蛋糕，這著實是「一片蛋糕」而已啊！
- Vivian Lee 問題是我完全沒法早起做早餐啊！
2015年3月24日 星期二
小茉莉手工拉麵拌肉燥
小茉莉手工拉麵拌肉燥、龍鬚菜、玉米排骨湯、小番茄，佐陳芬蘭！
上周小茉莉上完第一堂「廚房的科學」，學會了用低筋麵粉和水揉成拉麵。據說在學校試吃時，大家都「鵝樂」，因此興致勃勃地想要「孝敬兩老」（「白老鼠」的美其名）。
只見她翻找出麵粉、和水，使勁地揉著，時不時整個前臂還壓上了麵糰，「老師有教這招嗎？」狐疑的老木問。甩著汗水和麵粉的小茉莉搖頭說沒有，這是她自己「發明」的！（登愣！）
當然老木也沒閒著，在廚房與鍋鏟為伍舞弄著，適時端上香噴噴的滷肉燥，剛好拌麵！
上周小茉莉上完第一堂「廚房的科學」，學會了用低筋麵粉和水揉成拉麵。據說在學校試吃時，大家都「鵝樂」，因此興致勃勃地想要「孝敬兩老」（「白老鼠」的美其名）。
只見她翻找出麵粉、和水，使勁地揉著，時不時整個前臂還壓上了麵糰，「老師有教這招嗎？」狐疑的老木問。甩著汗水和麵粉的小茉莉搖頭說沒有，這是她自己「發明」的！（登愣！）
當然老木也沒閒著，在廚房與鍋鏟為伍舞弄著，適時端上香噴噴的滷肉燥，剛好拌麵！
- Frances Shih 讚喔！這課我也想上。。
- 范慶南 全都是我愛吃的！
- Gina Tsai 鵝樂, 好酷的用詞,我都笑出來了....
- 唐晞宇 果然是多才多藝~~
- Hui-Ling Lin 廚房小科學家有說選用低筋麵粉的原因嗎??
- Frances Wu @Hui-Ling Lin 這也是我們好奇的地方。
- 唐晞宇 好像是用中、高筋麵粉會太Q，咀嚼會較辛苦吧~~
- Frances Wu @唐晞宇 對耶，低筋的吃起來就非常有嚼勁！（果然是只要有的吃就不求甚解的娘）
- Frances Wu @唐晞宇 @Hui-Ling Lin 老師的解答來了:" 上次手作時留個謎題沒和孩子公布解答,這周四會讓孩子討論不同麵粉差別與特性。越高筋蛋白質含量越高越有韌性,孩子動手作剛開始手較不巧麵條容易做得很粗的。怕太硬才選用低筋 "
- Apple Chian 好棒哦！
誰家的小孩那麼優秀 - 唐晞宇 跟俺想的相去不遠~~
2015年3月23日 星期一
萬紫千紅繽紛蔬食吐司盒
萬紫千紅繽紛蔬食吐司盒、草莓玫瑰花葡萄嫩葉、牛奶，佐巴哈。
小瓶子大廚送給我ㄧ個吐司盒子，想著之前已經做過了甜吻吻蜜糖吐司版，這回就來點不一樣的，把各色蔬菜紛紛填入：內有馬鈴薯、栗子南瓜、黑杮番茄、綠黃櫛瓜、紅黃彩椒、紫洋蔥、義式香料，先拌炒至半熟再加入起司烤熱，很爽口又健康哦！
檢討：
1）愛貪小便宜的大嬸胡亂買了便宜草莓 ，沒有挑形狀，所以玫瑰花瓣崩盤。
2）蔬菜明明很多，但居然沒放到滿溢出來。
3）吐司盒如果只有一半高度，跟草莓玫瑰花的排盤可能會和諧ㄧ些。（邊邊還烤焦了。嗚嗚）
小瓶子大廚送給我ㄧ個吐司盒子，想著之前已經做過了甜吻吻蜜糖吐司版，這回就來點不一樣的，把各色蔬菜紛紛填入：內有馬鈴薯、栗子南瓜、黑杮番茄、綠黃櫛瓜、紅黃彩椒、紫洋蔥、義式香料，先拌炒至半熟再加入起司烤熱，很爽口又健康哦！
檢討：
1）愛貪小便宜的大嬸胡亂買了便宜草莓 ，沒有挑形狀，所以玫瑰花瓣崩盤。
2）蔬菜明明很多，但居然沒放到滿溢出來。
3）吐司盒如果只有一半高度，跟草莓玫瑰花的排盤可能會和諧ㄧ些。（邊邊還烤焦了。嗚嗚）
- 陳姿媛 玫瑰花一點都不勉強，太棒了！
- Ruby Lin 這餐墊是新的嗎？
- 曹筱玥 超棒棒！
- Frances Wu @Ruby Lin 是很多年前IKEA!
- 黃巧虎 創意滿分
- Frances Wu 五彩時蔬多美妙!
- Frances Wu 第一次買栗子南瓜,好可愛
- 黃巧虎 好夢幻的蔬果，感覺跟模型一樣，哈哈哈
- Jane Feng 業餘已經拿超過滿分要撈過美食界了！棒透了！！
- Frances Shih 太有創意了！
- Frances Shih 教我做吐司盒子！
- Frances Wu @Frances Shih 是我朋友做的吐司，然後我再挖洞。
2015年3月20日 星期五
黑糖饅頭焦糖布丁
是ㄧ整個「充填」的概念之黑糖饅頭焦糖布丁、木瓜牛奶凍、沙拉、蜂蜜檸檬水，佐卡列拉斯「熱情」專輯！
黑糖饅頭和焦糖布丁都是和我從13 歲黃毛丫頭就認識至今的好朋友大廚小瓶子的作品。昨天下午在她家喝下午茶，甜點是檸檬塔、輕乳酪蛋糕。離開時對她說，我好高興妳又有心情開始煮食了起來。因為這不只是當好朋友的我又有口福，也是開心好朋友的生活可以漸有餘裕心思，重拾喜歡的事物，是一件值得慶賀珍惜的大事，是為之記！
黑糖饅頭和焦糖布丁都是和我從13 歲黃毛丫頭就認識至今的好朋友大廚小瓶子的作品。昨天下午在她家喝下午茶，甜點是檸檬塔、輕乳酪蛋糕。離開時對她說，我好高興妳又有心情開始煮食了起來。因為這不只是當好朋友的我又有口福，也是開心好朋友的生活可以漸有餘裕心思，重拾喜歡的事物，是一件值得慶賀珍惜的大事，是為之記！
- Frances Wu 木瓜牛奶凍很好做耶，牛奶、糖、吉利丁煮滾放入挖好木瓜中，放涼冷藏ㄧ小時即可，很爽口喔！
- 蔡瓊安 今天早餐關鍵字是: 充填 熱情 友誼 真好
- 蔡瓊安 那我想請問饅頭內鑲布丁是怎麼做的? 可以嗎?
- Frances Wu @蔡瓊安 親愛的，就是我的好朋友小瓶子，各自做完黑糖饅頭和焦糖布丁，然後我再把饅頭挖個洞，布丁放進去。（噗哧）。
- 蔡瓊安 哈哈哈哈!!! 下次來山上買 塞半截地瓜的饅頭喔~~~~~ 很有料喔~~~
- Frances Wu @蔡瓊安 好呀，一直想去山上找你們玩呢！
- Frances Wu 挖出來的碎木瓜和剩下的牛奶吉利丁放在容器裡也可以當小點心哦！
- 蔡瓊安 這個容器太可愛啦!!! 這樣我家小孩一定願意吃的 因為他一直不敢吃蝸牛
- 黃巧虎 太厲害了
- Vicky Wei 貝殼好美
- Apple Chian 幸福的早餐
- 楊菁蒂 早餐裏有濃濃的友誼味！
- Ann Liu 木瓜牛奶凍好美啊！下次中間可以夾一層紅火龍果之類的嗎？哈哈
小騎士特倫克的騎士精神
去年，小茉莉和好朋友蘇菲兒兩家人去了一座城堡 ...
「來城堡做什麼呢？」小茉莉問。
「來學習騎士精神啊！」茉莉爸說。
「什麼是騎士精神啊？」小茉莉又問。
茉莉爸回答：「騎士精神就是要不屈、真誠和勇敢 ~ 站得直挺挺，要忠於自己的內心、土地和人民，要幫自己的騎士加油的時候要扯開喉嚨用力嘶喊。勇敢呢？就是要像小騎士特倫克一樣不讓恐懼阻礙前進。」
閱讀《小騎士特倫克》像是在喝一杯爽滑順口的飲料，不知不覺就把278頁一口氣給看完了。故事情節緊湊中之有流暢的轉折奇趣和跌宕起伏，第三人稱的敘事者專挑微妙的時刻從故事舞台布幕後探頭出來，和讀者聊上一兩句或指點一下迷津，書看完了，感覺跟她也變成好朋友。
不過這樣說起來也沒有錯啦！因為《小騎士特倫克》作者基爾絲汀．波伊是德國最受歡迎的青少年與兒童文學作家之一。德國小孩幾乎都喜歡小騎士特倫克喜歡得不得了，不但有卡通版「小騎士特倫克」、舞台劇版「小騎士特倫克」，還有豪華版的桌遊，甚至小豬仔的公仔都大受歡迎呢。
但是奇怪？這麼容易看的書，怎麼會被這麼喜歡呢？我放慢閱讀速度，仔仔細細的讀過一遍再一遍。書裡描寫的風景有怡人的修辭、描寫的人物有生動的表情和心情、描寫的故事有合情合理卻經常出人意表的發展。最重要的是特倫克貧窮弱小，但在他小小的身軀和小小的心靈裡卻是裝滿了鼓漲的騎士精神，教我們在讀著故事的時候也毫不遲疑 ... 不、不，是有點遲疑，有點害怕，但還是緊緊的跟著特倫克，鼓起傻勁和勇氣，看看走到走投無路的時候會有什麼樣的奇妙遭遇。
「來城堡做什麼呢？」小茉莉問。
「來學習騎士精神啊！」茉莉爸說。
「什麼是騎士精神啊？」小茉莉又問。
茉莉爸回答：「騎士精神就是要不屈、真誠和勇敢 ~ 站得直挺挺，要忠於自己的內心、土地和人民，要幫自己的騎士加油的時候要扯開喉嚨用力嘶喊。勇敢呢？就是要像小騎士特倫克一樣不讓恐懼阻礙前進。」
不過這樣說起來也沒有錯啦！因為《小騎士特倫克》作者基爾絲汀．波伊是德國最受歡迎的青少年與兒童文學作家之一。德國小孩幾乎都喜歡小騎士特倫克喜歡得不得了，不但有卡通版「小騎士特倫克」、舞台劇版「小騎士特倫克」，還有豪華版的桌遊，甚至小豬仔的公仔都大受歡迎呢。
但是奇怪？這麼容易看的書，怎麼會被這麼喜歡呢？我放慢閱讀速度，仔仔細細的讀過一遍再一遍。書裡描寫的風景有怡人的修辭、描寫的人物有生動的表情和心情、描寫的故事有合情合理卻經常出人意表的發展。最重要的是特倫克貧窮弱小，但在他小小的身軀和小小的心靈裡卻是裝滿了鼓漲的騎士精神，教我們在讀著故事的時候也毫不遲疑 ... 不、不，是有點遲疑，有點害怕，但還是緊緊的跟著特倫克，鼓起傻勁和勇氣，看看走到走投無路的時候會有什麼樣的奇妙遭遇。
「小騎士特倫克」卡通宣傳片：
歷史學家宮布利希教授《寫給年輕人的簡明世界史 A Little History of the World》裡引述的騎士精神：
In the name of God and of Mary his mother,
Accept this blow and never another.
Be upright true and brave,
Better a knight than a slave.
~ Chapter 23 Chivalrous Knight《A Little History of the World》by E. H. Gombrich
2015年3月19日 星期四
鮭魚馬鈴薯沙拉和法棍
鮭魚馬鈴薯沙拉和法棍、枇杷、鮮打柳丁汁，佐搖籃曲！
天氣漸漸熱了，早晨想吃爽口一些的餐點，那麼鮭魚馬鈴薯沙拉再合適也不過了。而且我不想放美乃滋，改拌自製蜂蜜檸檬醬汁，酸甜程度自己決定，新鮮的青檸氣息真的還挺提味的呢！
天氣漸漸熱了，早晨想吃爽口一些的餐點，那麼鮭魚馬鈴薯沙拉再合適也不過了。而且我不想放美乃滋，改拌自製蜂蜜檸檬醬汁，酸甜程度自己決定，新鮮的青檸氣息真的還挺提味的呢！
- Gina Tsai 這不是餐廳的早午餐嗎 ? 下次換到你家吃囉
- 唐晞宇 光看文字就口水直流了~~
- Frances Shih 看起來好好吃啊！
2015年3月18日 星期三
有著葡萄乾捲髮的蕃茄馬來糕人
有著葡萄乾捲髮的蕃茄馬來糕人、牛奶、蓮霧，佐陳毓襄！
突然心血來潮，把機司搬出來舞弄一番，先拿出電動攪拌器把蛋液打泡（其實我好像沒有打得太細，吐舌！），再加入過篩麵粉（啊，好帥喔），用刮刀同一方向攪成麵糊，放入蒸籠10分鐘就做完了。唉，好虛空啊，所以蒸之前放上小蕃茄和葡萄乾玩樂一番。看著成品心想，奇怪為什麼食譜上的馬拉糕這樣平整，而我的卻滿臉風霜、凹凸不平捏，是因為多加了一咪咪泡打粉的關係嗎、還是火候沒控制好？不過很香倒是真的！
突然心血來潮，把機司搬出來舞弄一番，先拿出電動攪拌器把蛋液打泡（其實我好像沒有打得太細，吐舌！），再加入過篩麵粉（啊，好帥喔），用刮刀同一方向攪成麵糊，放入蒸籠10分鐘就做完了。唉，好虛空啊，所以蒸之前放上小蕃茄和葡萄乾玩樂一番。看著成品心想，奇怪為什麼食譜上的馬拉糕這樣平整，而我的卻滿臉風霜、凹凸不平捏，是因為多加了一咪咪泡打粉的關係嗎、還是火候沒控制好？不過很香倒是真的！
- Michelle Liao 頭香
- Apple Chian 哇！～～～～
流口水～～
流口水～～～～ - 畢雁翾 用蒸籠會好一點，或者電鍋留個鏠試試看～你真的好勤奮喔！
- 蔡瓊安 對啊！要動這些工具不都是閒閒的午候嗎？
- Frances Wu 畢雁翾我是用鐵製蒸籠揑@@那ㄟ安捏嗚嗚
- Susan Ko 是不是要覆上一塊蒸籠布？？鐵製蒸籠會滴水捏。
- 黃巧虎 這樣臉部表情更生動
- Frances Wu @Susan Ko 有道理！（筆記中）
- Frances Shih 小小建議，不過答案可能要求健康的媽媽不會考慮（吐舌），如果需要馬來糕表面平整，需要覆保鮮膜在表面。。（不過我們上次在討論的時候大家對材質諸多疑慮，哈），and蒸的過程不能開蓋否則會消泡喔。。也許啦，或是這馬來糕比較重視內在美吧。。
- Frances Wu @Frances Shih 大感謝！（不管執不執行，感覺功力又增強了！請受我ㄧ拜！）
- 畢雁翾 哇！保鮮膜,,,厲害！外面賣的都這樣嗎？那以後又得少吃這一樣了~~
- Frances Shih @Frances Wu 只是猜測啦（臉紅）
- Frances Shih 因為保鮮膜的伸展性強，拉緊可以固定，我有詢問鋁箔紙是否可以但據說效果不佳，也許外面有不同的做法也不一定喔
2015年3月17日 星期二
干貝芋頭粥
干貝芋頭粥、芭樂、高麗菜嬰、佐超魅力馬友友！
是說小小早餐我也總是注意擺盤搭配顏色，心得是只要有一點點綠色，整個餐點都會活潑了起來。但是今天太任性，放眼望去除了芋頭粥淡得無法再淡的藕色之外，全是綠油油。所以挑了張紅封面的CD,第一次，CD功能如斯。
PS,賢慧的巧婦朋友Ruby傳授密笈，說芋頭粥裡放高麗菜很好吃哦。我只有高麗菜嬰，炒一些當配菜，吃下肚搖一搖，它們就在一起了。呵呵！
是說小小早餐我也總是注意擺盤搭配顏色，心得是只要有一點點綠色，整個餐點都會活潑了起來。但是今天太任性，放眼望去除了芋頭粥淡得無法再淡的藕色之外，全是綠油油。所以挑了張紅封面的CD,第一次，CD功能如斯。
PS,賢慧的巧婦朋友Ruby傳授密笈，說芋頭粥裡放高麗菜很好吃哦。我只有高麗菜嬰，炒一些當配菜，吃下肚搖一搖，它們就在一起了。呵呵！
- Ruby Lin :)
- Gina Tsai 綠油油的早餐配上露臉的陽光,食慾大增啊
- Janice Liang Happy St Patrick's Day! 我們今天也綠綠的出門了，祝法姊ㄧ整年都幸運喔！
- Frances Wu @Janice Liang 嘻嘻，終於有朋友了解這個梗了！（擊掌）
- Joyce Liang 我也知道+1（在紐西蘭遇過遊行，呵呵）
- 唐晞宇 芋頭粥~~俺最愛之一
2015年3月16日 星期一
親子天下第65期訪談問答稿
親子天下訪問時，出了些題目，模擬考做答如下`:
Q: 女兒多大時你開始為她念繪本？
A: 我太太常開玩笑說是從小茉莉還在她的肚子裡爸爸就開始對她講故事。
Q: 先念英文再念中文嗎？有用什麼聲音變化或者演技來吸引她注意嗎？
A: 其實還是以中文為主，但是語言的選擇視所選的繪本而定。講的時候並沒有特別用任何的技巧，就是一般說故事的方式，但是希望能多一點問答和互動。
參考連結：美國歷史最悠久的奧勒岡莎士比亞戲劇節的演員暨戲劇指導夫妻 John Tufts 和 Christine Albright Tufts 'Twas toddler reading time: Actors give tips on how to read aloud to a little one
https://www.facebook.com/PetitJasmine/posts/792033500869716
Q: 她的反應從小到現在有什麼變化嗎？
A: 剛開始，我跟小茉莉還沒那麼熟，她也才剛到這個世界沒多久，所以小時候她大部分只是開心喜歡就笑，不開心不喜歡就生氣，想要再聽聽的時候就一直一直嚕你 (對小小孩來講，一聽再聽是這個人生階段的大事)。現在我們也認識了超過十年，有些事情好溝通多了。她的知識來源，像是學校老師、同學朋友、獨立閱讀等等，也比從前更多更廣更雜，有些認知基礎和我不同，所衍生出來的觀念也不同，對於繪本和故事有時候也會有她自己的評論和觀點。
Q: 唸繪本這件事，在父女關係扮演什麼角色？
A: 就像回答前一題的描敘，一開始是培養親子感情，增加親子互相了解，也向她介紹這個陌生的世界。逐漸變成共同的娛樂時間，她娛樂我，我也娛樂她；間或聽聽她評論一下書裡的繪畫或文字，偶爾交換意見。
Q: 她是否有最珍愛的某一本？有沒有你記憶最深刻的某個繪本時刻？
A: 在不同的階段，她有不同的最愛。比如她還經常性被關在嬰兒床時期，我們講完了《Five Little Fiends》，然後我說，我們來講桃太郎好嗎？她就會一直嗯嗯嗯的搖頭；學會走路之後，有好長一段時間，她會經常自己拿著《親愛的動物園》，一邊翻一邊唸給自己聽。小一暑假她自己在書店挑了 Rosemary Wells 的《Yoko》，她自己配了樂哼哼唱唱。
Q: 現在你仍會跟她一起讀嗎？
A: 小茉莉現在五年級，有大量閱讀文字的需求，所以閱讀上以小說為主。如果買了繪本回家，她也都自已看。不論是小說還是繪本，她看過後有想法還是會來講幾句。不知道這樣父女兩個各自拿著一本書同在一間房裡分兩邊看，算不算你講的一起讀？不過，在她課業和睡眠時間允許的情況下，我們還是會唸睡前故事，目前停留在《三國演義》曹操打呂布很久了。
Q: 請問你是有策略有方向在為她選書嗎？
A: 因為我的閱讀是從單身時代開始，初期買繪本或小說都是給自己看的，所以買了甚麼書，家裡有什麼書，她也就看那些書。但是後來她開始在凱斯和學校圖書館拿到借書證，取得選書自主權，我就需要偶爾用點小心機了。大致上我和J媽一則希望她經由閱讀培養審美觀和文學能力，一則希望她不要太早養成閱讀的偏食習慣，所以還是會消極干涉。引述一下去年10月 The New Yorker 專欄作家 Rebecca Mead 的文章「The Percy Jackson Problem」裡說的「… 在語文層面上，波西•傑克森的作者萊爾頓把羅琳的哈利波特系列襯托得像是英國大文豪塞繆爾•約翰遜的作品一般 ... 」雖然她也同意蓋曼說的「... I don’t think there is such a thing as a bad book for children ...」
但是好書這麼多，時間這麼少，還是撿好的看吧。所以我曾經偷渡一張書單給她在凱斯的英文老師，請她建議給小茉莉。說到閱讀偏食，小茉莉大概是二年級開始看哈利波特，其間她幾乎不看別的書，把中英文七冊、包括《穿越歷史的魁地奇》《怪獸與牠們的產地》《吟遊詩人皮陀故事集》和所有維基百科裡的鳳凰會、DA … 等等都看了很多遍。所以中間我們花了很多的功夫去鼓勵和誘拐她看別的東西。我們推銷成功，打敗哈利波特的有陳郁如的《修煉：動物精的祕密》三部曲、《The Giver》四部曲、《A Wrinkle in Time 時間的皺紋》三部曲等。這也是沒辦法裡的辦法，用奇幻小說來取代奇幻小說。
Q: 她何時開始從繪本跨入其他文字書？
A: 大概是小一吧。從像是《Sarah, Plain and Tall又醜又高的莎拉》、《羅北兒故事集》、羅德達爾的《The Magic Finger》《The Enormous Crocodile》《The Twits》等幾本短篇開始的。
第一大題：故事面
Q: 女兒多大時你開始為她念繪本？
A: 我太太常開玩笑說是從小茉莉還在她的肚子裡爸爸就開始對她講故事。
Q: 先念英文再念中文嗎？有用什麼聲音變化或者演技來吸引她注意嗎？
A: 其實還是以中文為主，但是語言的選擇視所選的繪本而定。講的時候並沒有特別用任何的技巧，就是一般說故事的方式，但是希望能多一點問答和互動。
參考連結：美國歷史最悠久的奧勒岡莎士比亞戲劇節的演員暨戲劇指導夫妻 John Tufts 和 Christine Albright Tufts 'Twas toddler reading time: Actors give tips on how to read aloud to a little one
https://www.facebook.com/PetitJasmine/posts/792033500869716
Q: 她的反應從小到現在有什麼變化嗎？
A: 剛開始，我跟小茉莉還沒那麼熟，她也才剛到這個世界沒多久，所以小時候她大部分只是開心喜歡就笑，不開心不喜歡就生氣，想要再聽聽的時候就一直一直嚕你 (對小小孩來講，一聽再聽是這個人生階段的大事)。現在我們也認識了超過十年，有些事情好溝通多了。她的知識來源，像是學校老師、同學朋友、獨立閱讀等等，也比從前更多更廣更雜，有些認知基礎和我不同，所衍生出來的觀念也不同，對於繪本和故事有時候也會有她自己的評論和觀點。
Q: 唸繪本這件事，在父女關係扮演什麼角色？
A: 就像回答前一題的描敘，一開始是培養親子感情，增加親子互相了解，也向她介紹這個陌生的世界。逐漸變成共同的娛樂時間，她娛樂我，我也娛樂她；間或聽聽她評論一下書裡的繪畫或文字，偶爾交換意見。
Q: 她是否有最珍愛的某一本？有沒有你記憶最深刻的某個繪本時刻？
A: 在不同的階段，她有不同的最愛。比如她還經常性被關在嬰兒床時期，我們講完了《Five Little Fiends》，然後我說，我們來講桃太郎好嗎？她就會一直嗯嗯嗯的搖頭；學會走路之後，有好長一段時間，她會經常自己拿著《親愛的動物園》，一邊翻一邊唸給自己聽。小一暑假她自己在書店挑了 Rosemary Wells 的《Yoko》，她自己配了樂哼哼唱唱。
Q: 現在你仍會跟她一起讀嗎？
A: 小茉莉現在五年級，有大量閱讀文字的需求，所以閱讀上以小說為主。如果買了繪本回家，她也都自已看。不論是小說還是繪本，她看過後有想法還是會來講幾句。不知道這樣父女兩個各自拿著一本書同在一間房裡分兩邊看，算不算你講的一起讀？不過，在她課業和睡眠時間允許的情況下，我們還是會唸睡前故事，目前停留在《三國演義》曹操打呂布很久了。
第二大題：現實面
Q: 請問你是有策略有方向在為她選書嗎？
A: 因為我的閱讀是從單身時代開始，初期買繪本或小說都是給自己看的，所以買了甚麼書，家裡有什麼書，她也就看那些書。但是後來她開始在凱斯和學校圖書館拿到借書證，取得選書自主權，我就需要偶爾用點小心機了。大致上我和J媽一則希望她經由閱讀培養審美觀和文學能力，一則希望她不要太早養成閱讀的偏食習慣，所以還是會消極干涉。引述一下去年10月 The New Yorker 專欄作家 Rebecca Mead 的文章「The Percy Jackson Problem」裡說的「… 在語文層面上，波西•傑克森的作者萊爾頓把羅琳的哈利波特系列襯托得像是英國大文豪塞繆爾•約翰遜的作品一般 ... 」雖然她也同意蓋曼說的「... I don’t think there is such a thing as a bad book for children ...」
但是好書這麼多，時間這麼少，還是撿好的看吧。所以我曾經偷渡一張書單給她在凱斯的英文老師，請她建議給小茉莉。說到閱讀偏食，小茉莉大概是二年級開始看哈利波特，其間她幾乎不看別的書，把中英文七冊、包括《穿越歷史的魁地奇》《怪獸與牠們的產地》《吟遊詩人皮陀故事集》和所有維基百科裡的鳳凰會、DA … 等等都看了很多遍。所以中間我們花了很多的功夫去鼓勵和誘拐她看別的東西。我們推銷成功，打敗哈利波特的有陳郁如的《修煉：動物精的祕密》三部曲、《The Giver》四部曲、《A Wrinkle in Time 時間的皺紋》三部曲等。這也是沒辦法裡的辦法，用奇幻小說來取代奇幻小說。
參考連結：去年10月 The New Yorker 的文章「The Percy Jackson Problem」
https://www.facebook.com/PetitJasmine/posts/762641753808891
https://www.facebook.com/PetitJasmine/posts/762641753808891
Q: 她何時開始從繪本跨入其他文字書？
A: 大概是小一吧。從像是《Sarah, Plain and Tall又醜又高的莎拉》、《羅北兒故事集》、羅德達爾的《The Magic Finger》《The Enormous Crocodile》《The Twits》等幾本短篇開始的。
Q: 念英文繪本，是想要增強她的英語力嗎？
A: 真的並不是。我鍾情原文繪本，主要是因為書的印刷和品質都好；鍾情原文青少年小說，主要是因為譯文好的不多。所以家裡的繪本和青少年小說以原文居多，小茉莉也就沒有多少的選擇了。所以我們也順水推舟，鼓勵她維持英文能力。
Q: 從小到大為她念英文繪本的毅力，是否反映到她的英語成績、能力或者她對英語學習的高動機嗎？
A: 最起碼讓她不排斥英文。我們的觀念是不把英文當成一個學科來唸。她很幸運的有好的英文老師和學習環境，所以成績和動機都不需要我們多操心。
A: 最起碼讓她不排斥英文。我們的觀念是不把英文當成一個學科來唸。她很幸運的有好的英文老師和學習環境，所以成績和動機都不需要我們多操心。
Q: 她的英語哪種能力最強？聽說讀寫？
A: 聽說讀寫都比我和J媽強。
A: 聽說讀寫都比我和J媽強。
Q: 她有在外補習英語嗎？
A: 小學一到四年級繼續在凱斯每周上一到二次。我們都沒把這當成是補習英語，只是讓她有個英語環境來學習各種知識。他從凱斯幼兒園畢業之後，跟老師的感情很好很深厚，所以我們安排她每周跟著原來的老師繼續上課，每周六延續一下師生情誼。五年級時因為排班的關係，中斷過一陣子。我們覺得語言學習中斷了也有點可惜，又回去上了一個每周兩小時的寫作班。
A: 小學一到四年級繼續在凱斯每周上一到二次。我們都沒把這當成是補習英語，只是讓她有個英語環境來學習各種知識。他從凱斯幼兒園畢業之後，跟老師的感情很好很深厚，所以我們安排她每周跟著原來的老師繼續上課，每周六延續一下師生情誼。五年級時因為排班的關係，中斷過一陣子。我們覺得語言學習中斷了也有點可惜，又回去上了一個每周兩小時的寫作班。
Q: 我們在做英語學習的題目，採訪發現台灣的孩子在英語學習上有兩個卡關期，小學從唱跳快樂的兒童美語，要進入苦背單字、要求文法精確的國中英語，小學高年級特別容易因為背單字而卡住。
不知道顏家小妹，在英語學習上是否有卡住的時候？
如果有的話，為何卡住，你們如何幫助她過關？
A: 這個問題，我們真的沒有答案。倒不是小茉莉沒有卡關的時候，而是我們真的沒把英語學習當作一個科目過。雖然她才五年級，也已經要背單字和學文法，但也許是因為閱讀量夠，雖然她偶爾也會抱怨，但是還不至於有什麼大問題。
不知道顏家小妹，在英語學習上是否有卡住的時候？
如果有的話，為何卡住，你們如何幫助她過關？
A: 這個問題，我們真的沒有答案。倒不是小茉莉沒有卡關的時候，而是我們真的沒把英語學習當作一個科目過。雖然她才五年級，也已經要背單字和學文法，但也許是因為閱讀量夠，雖然她偶爾也會抱怨，但是還不至於有什麼大問題。
第三大題：回顧與建議
Q: 在女兒的英語學習路上，念繪本這件事扮演什麼角色？
A: 如果真的把英語學習當成一的課題的話，我認為在非英語母語 (ESL, English as the Second Language) 的國家，繪本可以創作出一個吸引幼兒的英語小環境來讓他們跨到日常的中文環境之外，和英語國家的幼兒享受同樣的圖文趣味。
Q: 在語言學習的路上，身為父母的你們認為可能有哪些態度跟方法做對了？
A: 最近讀到了雙語或多語言的人，在認知能力上表現比單一語言使用者好，算是我們和小茉莉的意外收穫。原先我們鼓勵她持續英語學習，一方面是希望她有世界觀，一方面也擔心台灣的經濟前景，學好了英語，至少可以比幫中國老闆打工再多些選項。
參考連結：「雙語兒童，不只是能夠和更多的人溝通，而且他們友有較佳的記憶力和專注力 ... people who are bilingual have enhanced memory and are better able to pay attention ...」根據美國西北大學新的研究報告。
https://www.facebook.com/PetitJasmine/posts/231813326927565
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583091/
http://www.britishcouncil.org/…/does-being-bilingual-make-y…
http://en.wikipedia.org/…/Cognitive_advantages_of_bilingual…
Q: 如果再來一次，你們可能會在哪些地方做調整嗎？
A: 也許擠一點時間出來和她一起再多學習一種外國語吧。
Q: 如果其他爸媽英語程度沒那麼好，可否建議他們策略上怎麼挑書？怎麼念？怎麼陪伴？
A: 最重要的是真到別擔心自己的英語不好，重要的是用自己的聲音唸出給孩子聽，和孩子一起看書，讓他聽到你的聲音，看到你常在看書，家裡的書隨手可得。至於挑書，市面已經上有許多專家開出各種書單，像是幸佳慧老師的《用繪本跟孩子談重要的事》、吳敏蘭老師的《繪本123，用五感玩出寶寶的英語好感度》、禮筑書店創辦人洪瑞霞的《快樂讀出英語力》等等。
至於小茉莉的閱讀歷程，J媽和我曾經在小茉莉從幼稚園圖書館裡借閱了一千本繪本時分別寫了兩篇心得「1000本英文繪本的讀書紀念」和「親愛的小茉莉，接下來呢？」裡面有J媽陪讀的方法和過程，和我的小小記錄。我們是很幸運碰巧讀到一所圖書館資源豐富的幼稚園，但是其實全台灣有許多的公立圖書館、學校圖書館、和閱讀推廣團體現在也都也豐富的中外文繪本，建議家長們可以多加利用這些資源，以及享受圖書館和各個閱讀推廣團體舉辦的說故事時間。
參考連結：「小茉莉的小小世界」
http://little-jasmine.blogspot.tw/2011/07/1000.html
http://little-jasmine.blogspot.tw/2011/07/blog-post_18.html
咖哩雞肉飯
咖哩雞肉飯、蛋花湯、川燙綠花椰、玉女小番茄，佐鳳飛飛。
昨晚睡前，小茉莉淡淡地問我，本周早餐菜單上有沒有咖哩飯這一味。我若無其事地問她：「妳想吃喔？早餐？！」。她不置可否，但眼睛閃了道只有老木才看得見的光芒。Kiss good night之後，翻個身迅速睡去。老木也調頭直奔廚房忙了起來。
這就是愛演內心戲的母女倆之週日劇場，所幸她長大了，白飯不再需要捏成雪寶或泡溫泉的小人兒就可以下肚。
昨晚睡前，小茉莉淡淡地問我，本周早餐菜單上有沒有咖哩飯這一味。我若無其事地問她：「妳想吃喔？早餐？！」。她不置可否，但眼睛閃了道只有老木才看得見的光芒。Kiss good night之後，翻個身迅速睡去。老木也調頭直奔廚房忙了起來。
這就是愛演內心戲的母女倆之週日劇場，所幸她長大了，白飯不再需要捏成雪寶或泡溫泉的小人兒就可以下肚。
- Doris Young 媽媽好偉大
- Adrienne YC 元氣滿滿，祝小j有快樂的一天喔！
- 陳姿媛 這就是偉大的母愛啊～幸福的小苿莉
- Chung-Chun Fu 昨傍晚Q比帶回小茉莉家的homemade餅乾，一直說太讚了，可否請教小茉莉馬迷recipe
- Frances Wu @Chung-Chun Fu 啊，她有拿餅乾給Q比喔？！好像烤得比較焦捏。謝謝不甘嫌。我找一下餅乾袋再po給你，純粹把裡面東西倒出來攪一攪，她自己做的啊。
- 黃巧虎 母愛
- 弓長小魚 早午餐吧！！！
- 曹半半 媽媽真偉大！
- Frances Wu @弓長小魚 她還問午餐便當可以帶這個嗎？我白眼翻到天花板說：明天吧。（是有醬愛吃嗎@@）
- 弓長小魚 一定超好吃！
- 陶樂蒂 讚讚讚！是我也要問帶便當的問題，顆顆～
- 唐晞宇 肯定好食~~
- Frances Wu @Chung-Chun Fu 傅老師，家樂福買的現成的預拌粉，只要加奶油和雞蛋。很甜很不健康喔。真害羞介紹不營養的零食。
- Chung-Chun Fu 小茉莉作出來很professional!我們一定也來試試看
- Sanpeng Wang 這張我也有，同時代人
2015年3月15日 星期日
《The Art of Frozen》讀後感
1943年，在70年前，老迪士尼在世時就一直希望能夠把安徒生的雪后做成卡通電影。1989年隨著小美人魚的成功，重啟迪士尼音樂卡通電影的文藝復興，導演 Chris Buck 重提該案，又過了24年才終於完成了這部電影。
一向我們 (包括我自己) 批評迪士尼的商業操作，可愛化童話故事人物，斷然將世界和人物善惡二極化 ... 等等。但是看過預告片，讀了一些該片導演 Christ Buck 和 Jennifer Lee，以及故事總監 Paul Briggs 的專訪，感受到迪士尼用心保留和傳遞人間最寶貴的東西：愛 LOVE，了解為何迪士尼卡通電影依舊風靡全世界而歷久未衰。
而安徒生童話故事200多年來深植人心，到了現代，大部分人類社會已經可以憑藉科技來抵禦大自然的酷寒暴雪，導演和編劇把故事的主軸從浪漫情愛對抗險峻無情，漂亮轉化成描寫手足親情和人性深處的恐懼故事：「艾莎 lives in fear because she's afraid she's going to hurt the ones she loves, while 安娜 has so much love, but is never able to give it to anyone.」
電影預告也透露擔任迪士尼電影中慣有丑角的雪人 Olaf 這次除了搞笑之外，也有了多一層的意義在其中。
很期待去看。
以上是2013年12月寫在 「小茉莉親子共讀」 分享由Cartoon Brew 網站公布「Frozen 冰雪奇緣」預告片時的引言。
去看電影時，全心專注的享受故事發展歷程中發生的悲歡離合，享受畫面，享受音樂。在讀了《The Art of Frozen》之後，更加了解為什麼會如此的享受。整個團隊在構想故事時的轉折變化，那種心隨境遷的感動和啟發之好看程度，絲毫不亞於 Arendelle 艾倫戴爾兩位公主的故事。
《The Art of Frozen》是美國加州大學洛杉磯分校戲劇電影與電視學院講師Charles Solomon查爾斯.索羅門採訪和記錄電影「冰雪奇緣」的紀事，其中收集整理了許多一手的訪談記錄和概念畫稿等。在編排上以電影情節時序來分篇章，在各章裡再分別陳述故事鋪陳、背景、建築、服飾、當然還有最重要的人物靈感來源和設計緣由等等。
在序章中作者先以動畫歷史學家暨評論家的身分，點出迪士尼和安徒生兩個創作者最重要的共同點：一是同樣出身卑微而以storyteller 故事人之姿獲致財富和享譽世界，二是創作出為數可觀的、老少咸宜的作品。並引用華特•迪士尼的一席話來提醒大家這部電影所繼承的迪士尼-童話故事精神：「童話電影故事 - 是用電影魔術來創造出的。用的字是創造。不是改編。不是改版 ... 我們已經證明了根據經典童話故事而產出的舊式娛樂，是不分小孩或大人的 ...。 The fairy tale of film - created with the magic of animation ... Creation is the word. NOT adaption. Not version ... We have proved that the age-old entertainment based on the classic fairy tale recognizes no young, no old. 」
迪士尼皮克斯創意總監John Lasseter 和Christ Buck、Jennifer Lee兩位導演所帶領的團隊正是秉持著這樣的精神和決心，「冰雪奇緣」回歸迪士尼先生的初心和迪士尼影業的創作原點。
要本諸童話的初心，從原點出發，難免會落入俗套。雖然團隊中也有許多人早已厭倦了迪士尼的公主故事，不過他們一開始還是依照既有公式去設計壞蛋 villain。直到導演 Jennifer Lee 有一天忽然頓悟到：他們再也不能，更不應該叫艾莎做壞蛋了。少年艾莎 在悲切自責的憂傷中所作的選擇也許不對，但換做你我會如何？
John Lasseter 說艾莎的陰和安娜的陽相生相剋，編劇團隊只能跟著走。就像許多小說家在寫作時會陷進情節中，故事人物於是喧賓奪主，擺弄著腦袋空空如也的作家，叫他們振筆疾書故事人物的渴求和情節發展。於是，童話電影的典型逐一被打破，如何打破典型的挑戰帶來了痛苦折磨，也帶來了刺激感和興奮。
在決定這是一部談姊妹手足情深，而不是典型的公主終於遇(找)到白馬王子的故事之後，所要打破的第一個典型就是漢斯，沒了從此和公主過著幸福快樂日子的腳本。漢斯卻要擔綱演出英雄或英雌才有的由弱轉強的變形記 transformation。電影裡許多人物情緒和故事發展都淡淡地帶過，輕輕掀起表面一層，微微透出模糊的輪廓線 silhouette，留給觀眾用自身的情感經驗去解讀，有的人感受淺淡，有的人感受濃烈。像是安娜對於姊姊艾莎的愛和恨，安娜對於 Kristoff 的相互憎惡，這些情感濃度，我每一次看都有不同的體會。唯一開始就清晰的是安娜 和 漢斯的明明白白我的愛，但是這一段被定義得最肯定的「真愛」，卻是錯誤的一段。
其次挑戰編劇的是如何增加沒有特異功能的安娜的戲份，畢竟通常是主角才有超能力。所以他們巧妙的利用 安娜的癡傻憨直，佐以悅耳的音樂劇音樂，用浮水印效果來顯現姊妹多年隔閡，使得觀眾感覺到她對艾莎的誤解、埋怨和憤恨沒那麼傷人。一方面處理得剛好符合迪士尼多數觀眾的年齡層和認知範圍，他們瞭解生氣、不開心，但也許不盡然那麼透徹那種怨懟，那種曾經深愛卻變得不能觸及的，由愛生恨的怨懟。但卻為這種更深一層的感情留下線索給累積了更多感情波折和人生歷練的大人們去思量。
在歷史背景上的選擇上，團隊把故事從經典童話故事常用的1600年代拉近到了1840年代，少了一些銅綠和泛黃的古老時代感。這個時期的審美觀多了俐落流暢的線條，不但在人物服裝造型上更能發揮，也有助於譜出適合這個故事的韻律節奏。
揚棄了童話電影的公主和王子典型，迪士尼皮克斯工作室史無前例的召開了一場「Sister Summit姊妹高峰會」，他們徵召迪士尼動畫公司裡所有有姊妹的女生來聊一聊自己的經驗，從芝麻蒜皮的拉扯爭鬥，到銘心刻骨的扶持思念，把現代手足生活裡的吉光片羽收集和轉化到一則北歐古老王國的童話故事之中，化為貼近觀眾切身經驗的真實感。
但是真實感不能只依賴情感和直覺，即便是迪士尼龐大的資料庫和網路上無數的文字影音都比不上親身經歷和實地訪談。創意總監John Lasseter 是這麼說的：「我向來堅持要做海量研究，其中包括視覺研究。一組藝術家去了挪威並且帶回來許多美麗影像。 I always insist on doing tremendous amount of research, and part of it is visual research. A group of artists went to Norway and came back with beautiful imagery.」
除了挪威動人心弦的冰河峽灣，巴勒斯特蘭自治區 Balestrand 小鎮上囿於自然環境和天然資源限制，偏離一般的建築概念，不求對稱，少有平行線，營造出一種遠方異域的獨特美感。Arendelle 艾倫戴爾城鎮和皇宮參考了挪威「挪威龍式dragonstil (Dragon style)」建築風格，可以上溯到十二世紀的木造桶狀教堂和屋頂的火焰形裝飾讓藝術家們深深的著迷。
藝術家遠赴北國取經，如獲至寶的還有源於十七世紀挪威鄉村的 rosemåling裝飾彩繪 [rosemåling裝飾彩繪超連結http://britsketch.blogspot.tw/2014/01/frozen-rosemaling.html]。享受過豐盛的視覺饗宴，藝術家們個個躍躍欲試，他們大量使用rosemåling來裝飾皇宮內外，還選用在冬末春初時迫不急待著鑽出冰層的番紅花 crocus 來作為 艾莎 的皇室徽章，恨不得在所有的器物上都貼上標籤。但是，但是，等等。要怎樣才不會讓觀眾眼花，失了焦點。不願意妥協的藝術家們花了數倍功夫調節照明和陰影，明度和彩度，縱使只在電影中出現幾秒鐘而已，所有的樑柱、地毯、壁飾、器物都要主客和諧，烘托主角人物來。
要在和安徒生童話故事漸行漸遠的電影情節和鋪天蓋地而來的視覺元素中凸顯出主角人物，藝術總監 Michael Giaimo 深知「冰雪奇緣」服裝造型是關鍵因素，他請來 Jean Gillmore [ Jean Gillmore超連結 http://www.jeangillmore.com/
] 這位動畫界的服裝設計大師，請她竭盡畢生所學。每一件衣著，包括裙襬上的小花、鞋尖形狀、鞋跟高度、質料紋路 ... 等等我們在看電影時很容易錯過或忽略的細節，都經過無數的討論和修改。
不過縱然動畫師和特效工程師畫出了寒水合澗、飛雪凝欄、孤木肅林、千山映照，但是坐在影院裡的觀眾還是凜凜啊！噔啦，雪寶 Olaf歡樂登場。雪寶不只是逗笑的丑角，不只是艾莎和安娜姐妹倆童年的回憶和情感的聯繫而已，我們跟著一個雪人想像的夏天，一個雪不會融化的夏天，調適了心情、調適了溫度感、也調適了眼睛。準備迎接電影的高潮。
雪寶 Olaf 在電影裡有兩段深得觀眾心的經典台詞，一是「Hi! I'm Olaf and I like warm hugs.」這句童年艾莎在電影開場沒多久時幫雪寶說出來的台詞，不也是艾莎多年以來內心深處最強烈的渴望嗎？另一句傻傻的「Some people are worth melting for ... but maybe not right this second」說給傻傻的安娜聽，先點出什麼是 true love，再玩笑的說但不要那麼快，多麼巧妙的一語雙關。
安娜的另一個導師是阿克，第二章開頭說：「Anna hires Kristoff and Sven to guide her through the snowy mountains to reach Elsa, physically and emotionally ...」阿克在國王和王后去世後，成了安娜和石精靈們的唯一連結，他帶著心被冰凍的安娜找到了救命的方法「Only an ACT of TRUE LOVE can thaw a frozen heart.」
書中這一頁說明安娜結凍的過程，精細描繪安娜的眼睛，隨著瞳孔逐漸縮小，代表艾莎的雪花結晶也慢慢的明顯和擴大。這樣微妙的細節是我們在電影銀幕上難以發覺的，但是團隊用每一個小小細節來累積、來鋪陳出「Frozen 冰雪奇緣」的核心價值─ 真愛的表現an ACT of TRUE LOVE。
文末來分享一些插畫家的《Snow Queen》作品。
下圖由左至右
Arthur Rackham英國插畫家 (1867 ~ 1939)
T. Pym 英國插畫家 (本名 Clara Creed 1880 ~ 1890)
Edmund Dulac 法國插畫家 (1882 ~ 1953)
下圖由左至右
Margaret Tarrant英國插畫家 (1888 ~ 1959)
Rudolf Koivu 芬蘭插畫家 (1890 ~ 1946)
岩崎知弘 日本插畫家 (1918 ~ 1974）
下圖由左至右
Nika Goltz俄羅斯插畫家 (1925 ~ 2012)
Boris Diodorov俄羅斯插畫家 (1934 ~)
Errol Le Cain英國插畫家 (1941 ~ 1989) Kate Greenaway Medal 得主
下圖由左至右
永田 萠 日本插畫家 (1949 ~ ）
Angela Barrett英國插畫家 (1955) Smarties Award 得主，入圍過 Kate Greenaway Medal
Vladislav Erko 烏克蘭畫家 (1962 ~ )
下圖由左至右
P. J. Lynch英國插畫家(1962 ~) Kate Greenaway Medal 得主
Elena Ringo俄羅斯插畫家 (1965 ~)
Pavel Tatarnikov法國插畫家 (1971 ~)
下圖由左至右
Anastasia Arkhipova俄羅斯插畫家, 曾多次擔任國際安徒生大獎評審委員
Christian Birmingham 英國插畫家，Whitbread 童書獎和Smarties Award 得主
Polina Yakovleva 俄羅斯插畫家 (1986 ~ )
一向我們 (包括我自己) 批評迪士尼的商業操作，可愛化童話故事人物，斷然將世界和人物善惡二極化 ... 等等。但是看過預告片，讀了一些該片導演 Christ Buck 和 Jennifer Lee，以及故事總監 Paul Briggs 的專訪，感受到迪士尼用心保留和傳遞人間最寶貴的東西：愛 LOVE，了解為何迪士尼卡通電影依舊風靡全世界而歷久未衰。
而安徒生童話故事200多年來深植人心，到了現代，大部分人類社會已經可以憑藉科技來抵禦大自然的酷寒暴雪，導演和編劇把故事的主軸從浪漫情愛對抗險峻無情，漂亮轉化成描寫手足親情和人性深處的恐懼故事：「艾莎 lives in fear because she's afraid she's going to hurt the ones she loves, while 安娜 has so much love, but is never able to give it to anyone.」
電影預告也透露擔任迪士尼電影中慣有丑角的雪人 Olaf 這次除了搞笑之外，也有了多一層的意義在其中。
很期待去看。
以上是2013年12月寫在 「小茉莉親子共讀」 分享由Cartoon Brew 網站公布「Frozen 冰雪奇緣」預告片時的引言。
去看電影時，全心專注的享受故事發展歷程中發生的悲歡離合，享受畫面，享受音樂。在讀了《The Art of Frozen》之後，更加了解為什麼會如此的享受。整個團隊在構想故事時的轉折變化，那種心隨境遷的感動和啟發之好看程度，絲毫不亞於 Arendelle 艾倫戴爾兩位公主的故事。
《The Art of Frozen》是美國加州大學洛杉磯分校戲劇電影與電視學院講師Charles Solomon查爾斯.索羅門採訪和記錄電影「冰雪奇緣」的紀事，其中收集整理了許多一手的訪談記錄和概念畫稿等。在編排上以電影情節時序來分篇章，在各章裡再分別陳述故事鋪陳、背景、建築、服飾、當然還有最重要的人物靈感來源和設計緣由等等。
在序章中作者先以動畫歷史學家暨評論家的身分，點出迪士尼和安徒生兩個創作者最重要的共同點：一是同樣出身卑微而以storyteller 故事人之姿獲致財富和享譽世界，二是創作出為數可觀的、老少咸宜的作品。並引用華特•迪士尼的一席話來提醒大家這部電影所繼承的迪士尼-童話故事精神：「童話電影故事 - 是用電影魔術來創造出的。用的字是創造。不是改編。不是改版 ... 我們已經證明了根據經典童話故事而產出的舊式娛樂，是不分小孩或大人的 ...。 The fairy tale of film - created with the magic of animation ... Creation is the word. NOT adaption. Not version ... We have proved that the age-old entertainment based on the classic fairy tale recognizes no young, no old. 」
迪士尼皮克斯創意總監John Lasseter 和Christ Buck、Jennifer Lee兩位導演所帶領的團隊正是秉持著這樣的精神和決心，「冰雪奇緣」回歸迪士尼先生的初心和迪士尼影業的創作原點。
童話故事的古老魅力
「Fairy tales are such wonderful stories; they speaks to any generation.」要本諸童話的初心，從原點出發，難免會落入俗套。雖然團隊中也有許多人早已厭倦了迪士尼的公主故事，不過他們一開始還是依照既有公式去設計壞蛋 villain。直到導演 Jennifer Lee 有一天忽然頓悟到：他們再也不能，更不應該叫艾莎做壞蛋了。少年艾莎 在悲切自責的憂傷中所作的選擇也許不對，但換做你我會如何？
John Lasseter 說艾莎的陰和安娜的陽相生相剋，編劇團隊只能跟著走。就像許多小說家在寫作時會陷進情節中，故事人物於是喧賓奪主，擺弄著腦袋空空如也的作家，叫他們振筆疾書故事人物的渴求和情節發展。於是，童話電影的典型逐一被打破，如何打破典型的挑戰帶來了痛苦折磨，也帶來了刺激感和興奮。
打破童話電影的典型
在決定這是一部談姊妹手足情深，而不是典型的公主終於遇(找)到白馬王子的故事之後，所要打破的第一個典型就是漢斯，沒了從此和公主過著幸福快樂日子的腳本。漢斯卻要擔綱演出英雄或英雌才有的由弱轉強的變形記 transformation。電影裡許多人物情緒和故事發展都淡淡地帶過，輕輕掀起表面一層，微微透出模糊的輪廓線 silhouette，留給觀眾用自身的情感經驗去解讀，有的人感受淺淡，有的人感受濃烈。像是安娜對於姊姊艾莎的愛和恨，安娜對於 Kristoff 的相互憎惡，這些情感濃度，我每一次看都有不同的體會。唯一開始就清晰的是安娜 和 漢斯的明明白白我的愛，但是這一段被定義得最肯定的「真愛」，卻是錯誤的一段。
其次挑戰編劇的是如何增加沒有特異功能的安娜的戲份，畢竟通常是主角才有超能力。所以他們巧妙的利用 安娜的癡傻憨直，佐以悅耳的音樂劇音樂，用浮水印效果來顯現姊妹多年隔閡，使得觀眾感覺到她對艾莎的誤解、埋怨和憤恨沒那麼傷人。一方面處理得剛好符合迪士尼多數觀眾的年齡層和認知範圍，他們瞭解生氣、不開心，但也許不盡然那麼透徹那種怨懟，那種曾經深愛卻變得不能觸及的，由愛生恨的怨懟。但卻為這種更深一層的感情留下線索給累積了更多感情波折和人生歷練的大人們去思量。
在歷史背景上的選擇上，團隊把故事從經典童話故事常用的1600年代拉近到了1840年代，少了一些銅綠和泛黃的古老時代感。這個時期的審美觀多了俐落流暢的線條，不但在人物服裝造型上更能發揮，也有助於譜出適合這個故事的韻律節奏。
揚棄了童話電影的公主和王子典型，迪士尼皮克斯工作室史無前例的召開了一場「Sister Summit姊妹高峰會」，他們徵召迪士尼動畫公司裡所有有姊妹的女生來聊一聊自己的經驗，從芝麻蒜皮的拉扯爭鬥，到銘心刻骨的扶持思念，把現代手足生活裡的吉光片羽收集和轉化到一則北歐古老王國的童話故事之中，化為貼近觀眾切身經驗的真實感。
但是真實感不能只依賴情感和直覺，即便是迪士尼龐大的資料庫和網路上無數的文字影音都比不上親身經歷和實地訪談。創意總監John Lasseter 是這麼說的：「我向來堅持要做海量研究，其中包括視覺研究。一組藝術家去了挪威並且帶回來許多美麗影像。 I always insist on doing tremendous amount of research, and part of it is visual research. A group of artists went to Norway and came back with beautiful imagery.」
除了挪威動人心弦的冰河峽灣，巴勒斯特蘭自治區 Balestrand 小鎮上囿於自然環境和天然資源限制，偏離一般的建築概念，不求對稱，少有平行線，營造出一種遠方異域的獨特美感。Arendelle 艾倫戴爾城鎮和皇宮參考了挪威「挪威龍式dragonstil (Dragon style)」建築風格，可以上溯到十二世紀的木造桶狀教堂和屋頂的火焰形裝飾讓藝術家們深深的著迷。
藝術家遠赴北國取經，如獲至寶的還有源於十七世紀挪威鄉村的 rosemåling裝飾彩繪 [rosemåling裝飾彩繪超連結http://britsketch.blogspot.tw/2014/01/frozen-rosemaling.html]。享受過豐盛的視覺饗宴，藝術家們個個躍躍欲試，他們大量使用rosemåling來裝飾皇宮內外，還選用在冬末春初時迫不急待著鑽出冰層的番紅花 crocus 來作為 艾莎 的皇室徽章，恨不得在所有的器物上都貼上標籤。但是，但是，等等。要怎樣才不會讓觀眾眼花，失了焦點。不願意妥協的藝術家們花了數倍功夫調節照明和陰影，明度和彩度，縱使只在電影中出現幾秒鐘而已，所有的樑柱、地毯、壁飾、器物都要主客和諧，烘托主角人物來。
要在和安徒生童話故事漸行漸遠的電影情節和鋪天蓋地而來的視覺元素中凸顯出主角人物，藝術總監 Michael Giaimo 深知「冰雪奇緣」服裝造型是關鍵因素，他請來 Jean Gillmore [ Jean Gillmore超連結 http://www.jeangillmore.com/
] 這位動畫界的服裝設計大師，請她竭盡畢生所學。每一件衣著，包括裙襬上的小花、鞋尖形狀、鞋跟高度、質料紋路 ... 等等我們在看電影時很容易錯過或忽略的細節，都經過無數的討論和修改。
「以氣韻求其畫，則形似在其間矣。」 - 唐 張彥遠
完成了傳統童話中公主、王子、小鎮、皇宮等等的元素，進行到了第二幕，電影團隊再度與童話的典型悖行。藝術總監 Michael Giaimo指出童話故事背景往往是與人親近的，這個文類鮮少有『冰雪奇緣』這樣的景觀和規模。由工筆寫生變到山水寫意，藝術家們磨刀霍霍準備迎向更多的挑戰：怎麼畫出不單調的雪景？怎麼在群山萬壑中引導觀眾找到主角？怎麼讓樹石山峰有模有樣又不失真實感？怎麼在覷黑的影院中讓觀眾看著白色亮光而眼睛不疲倦？Environment Modeling Supervisor 情境模型主任 Jon Krummel 說總不能讓觀眾們載著墨鏡來看這一段，但弄得太暗，灰灰的雪看起來會很髒。必須得要調好對比度，給觀眾的眼睛適度的休息時間。所以「冰雪奇緣」團隊有了動畫史上的另一項創舉：特效小組並不是等到動畫師完成動畫之後才開工，而是依據情節來配合動畫師在同一個畫面製作出不同的氣象：要颳什麼風？下多少雪？什麼天色？他們貼心的讓動畫師知道樹枝應該要被積雪壓得多麼彎？主角的腳印應該拖得多長？踩得多深？他們開心的用光線在白茫茫的雪地上畫上顏色。不過縱然動畫師和特效工程師畫出了寒水合澗、飛雪凝欄、孤木肅林、千山映照，但是坐在影院裡的觀眾還是凜凜啊！噔啦，雪寶 Olaf歡樂登場。雪寶不只是逗笑的丑角，不只是艾莎和安娜姐妹倆童年的回憶和情感的聯繫而已，我們跟著一個雪人想像的夏天，一個雪不會融化的夏天，調適了心情、調適了溫度感、也調適了眼睛。準備迎接電影的高潮。
雪寶 Olaf 在電影裡有兩段深得觀眾心的經典台詞，一是「Hi! I'm Olaf and I like warm hugs.」這句童年艾莎在電影開場沒多久時幫雪寶說出來的台詞，不也是艾莎多年以來內心深處最強烈的渴望嗎？另一句傻傻的「Some people are worth melting for ... but maybe not right this second」說給傻傻的安娜聽，先點出什麼是 true love，再玩笑的說但不要那麼快，多麼巧妙的一語雙關。
安娜的另一個導師是阿克，第二章開頭說：「Anna hires Kristoff and Sven to guide her through the snowy mountains to reach Elsa, physically and emotionally ...」阿克在國王和王后去世後，成了安娜和石精靈們的唯一連結，他帶著心被冰凍的安娜找到了救命的方法「Only an ACT of TRUE LOVE can thaw a frozen heart.」
書中這一頁說明安娜結凍的過程，精細描繪安娜的眼睛，隨著瞳孔逐漸縮小，代表艾莎的雪花結晶也慢慢的明顯和擴大。這樣微妙的細節是我們在電影銀幕上難以發覺的，但是團隊用每一個小小細節來累積、來鋪陳出「Frozen 冰雪奇緣」的核心價值─ 真愛的表現an ACT of TRUE LOVE。
文末來分享一些插畫家的《Snow Queen》作品。
下圖由左至右
Arthur Rackham英國插畫家 (1867 ~ 1939)
T. Pym 英國插畫家 (本名 Clara Creed 1880 ~ 1890)
Edmund Dulac 法國插畫家 (1882 ~ 1953)
下圖由左至右
Margaret Tarrant英國插畫家 (1888 ~ 1959)
Rudolf Koivu 芬蘭插畫家 (1890 ~ 1946)
岩崎知弘 日本插畫家 (1918 ~ 1974）
下圖由左至右
Nika Goltz俄羅斯插畫家 (1925 ~ 2012)
Boris Diodorov俄羅斯插畫家 (1934 ~)
Errol Le Cain英國插畫家 (1941 ~ 1989) Kate Greenaway Medal 得主
下圖由左至右
永田 萠 日本插畫家 (1949 ~ ）
Angela Barrett英國插畫家 (1955) Smarties Award 得主，入圍過 Kate Greenaway Medal
Vladislav Erko 烏克蘭畫家 (1962 ~ )
下圖由左至右
P. J. Lynch英國插畫家(1962 ~) Kate Greenaway Medal 得主
Elena Ringo俄羅斯插畫家 (1965 ~)
Pavel Tatarnikov法國插畫家 (1971 ~)
下圖由左至右
Anastasia Arkhipova俄羅斯插畫家, 曾多次擔任國際安徒生大獎評審委員
Christian Birmingham 英國插畫家，Whitbread 童書獎和Smarties Award 得主
Polina Yakovleva 俄羅斯插畫家 (1986 ~ )
2015年3月13日 星期五
米奇南瓜燕麥鬆餅
米奇南瓜燕麥鬆餅、小蕃茄/玉米生菜沙拉、蘋果柳丁汁，佐莫札特。
這鬆餅除了南瓜地瓜燕麥還有白飯果乾和雞蛋鮮奶，應該營養滿點，只是我太不會煎東西了，因此花了很多時間做，還是得到大小耳的米老鼠（3個圓模型煎的）。懇請臉書上練家子朋友們多多傳授技巧呢！（有沒有好用的煎鍋推薦？我都是用玉子燒鍋，少量慢慢煎。羞）。對了，淋上蜂蜜，小朋友會大愛！
這鬆餅除了南瓜地瓜燕麥還有白飯果乾和雞蛋鮮奶，應該營養滿點，只是我太不會煎東西了，因此花了很多時間做，還是得到大小耳的米老鼠（3個圓模型煎的）。懇請臉書上練家子朋友們多多傳授技巧呢！（有沒有好用的煎鍋推薦？我都是用玉子燒鍋，少量慢慢煎。羞）。對了，淋上蜂蜜，小朋友會大愛！
- Adrienne YC 我頭香，ps：我也想知道煎鍋
- 魏美棻 米奇~~~
- 黃筱茵 哎呀，其實除了佩服小茉莉媽媽的手藝與巧思外，我總是對置身在咪CD架上的出場CD充滿興趣呢（遠目ing)^^
- Susan Ko ambai玉子燒鍋。網路上有人代購。
- Frances Wu @Susan Ko 我需要一般的煎鍋，還是你也覺得用玉子燒鍋做好？謝謝。（我的玉子燒鍋是在沖繩買的，但不知道是啥牌）
- Susan Ko ambai的是手殘煎蛋人的好捧油。（敝人便是）我本來都用雙人牌代理的greenpan不沾鍋，但是greenpan壽命有限。
- Frances Wu 這是大人版不搞花樣的煎餅
- Susan Ko ambai玉子燒鍋有出丸（圓形的）跟角小（ㄧ顆蛋的方型）、角大（ㄧ般大小的方型）
- Frances Wu @黃筱茵 謝謝老師留言。說來很不好意思，因為爸媽都是老派人，各自有些CD(也說不上收藏），因此每天早上來一片，也可以掩蓋老木一直催促「快一點」的聲音。哈哈
- Frances Shih 我最喜歡的還是不沾鍋，但是鐵氟龍被禁了，所以改採鑄鐵鍋或是WMF不鏽鋼，個人覺得可能跟鍋子沒關係，而是跟脫模有關，也許你可以交互嘗試先煎熟再壓模（旁邊用刮刀取型）或是先壓型再煎（一般這樣就會變形）。and不要放太少油，很多人為了健康會少油，那就不是煎啦：）。加油喔！
- Frances Wu @Frances Shih 哇!得到料理達人運功一席,感覺精氣神又再上一層!!!謝謝(對我就是直接放在模上煎,然後弄下來又不成形還怕不熟@@)
2015年3月12日 星期四
檳榔心芋頭蘑菇炊飯
檳榔心芋頭蘑菇炊飯、蜂蜜蘋果蕃茄汁、李子，佐閩南語兒歌「春天佇陀位」！
很久沒在早餐做飯麵類的「大餐」了，昨晚翻看冰箱裡有什麼，就依次放入香腸、玉米筍、蘑菇、芋頭、燙個綠花椰。3月天氣候仍舊冷涼寒濕，大家可千萬要保重啊！
很久沒在早餐做飯麵類的「大餐」了，昨晚翻看冰箱裡有什麼，就依次放入香腸、玉米筍、蘑菇、芋頭、燙個綠花椰。3月天氣候仍舊冷涼寒濕，大家可千萬要保重啊！
- 黃筱茵 是呀 天氣變化大 要好好珍重健康喔!
- Adrienne YC 好溫暖的早餐……今天好冷
- Ruby Lin 哈～我家今早是高麗菜馬鈴薯肉拌飯!(^-^)y
- Meili Chou 小茉莉胃口這麼好，一早吃的甲澎派
- 黃巧虎 想吃
- David Chien 好大一盤啊
2015年3月11日 星期三
阿嬤漢堡
阿嬤漢堡、楊桃、抹茶牛奶，佐「小酒館的情歌」爵士樂！
這道漢堡是228連假在台中「忠信市場」逛藝廊、古物店、咖啡館時吃到的晚餐。是個屬於大人口味的漢堡：除了起司、生菜、番茄片等基本配備之外，漢堡肉以「菜頭粿」代替、還加了泡菜，好辣好過癮。顧及小茉莉不能吃辣，改以昨晚J ba從阿嬤家帶回來的自製酸酸甜甜泡菜，也算是名符其實的「阿嬤漢堡」了！
PS. 現在好難買到漢堡包本人喔，還好在「福利麪包」巧遇；蘿蔔糕是義美的。
這道漢堡是228連假在台中「忠信市場」逛藝廊、古物店、咖啡館時吃到的晚餐。是個屬於大人口味的漢堡：除了起司、生菜、番茄片等基本配備之外，漢堡肉以「菜頭粿」代替、還加了泡菜，好辣好過癮。顧及小茉莉不能吃辣，改以昨晚J ba從阿嬤家帶回來的自製酸酸甜甜泡菜，也算是名符其實的「阿嬤漢堡」了！
PS. 現在好難買到漢堡包本人喔，還好在「福利麪包」巧遇；蘿蔔糕是義美的。
- Apple Chian 好幸福的早餐～～
- Fuchien Hsieh 圓形蘿蔔糕，有心
- 唐晞宇 肯定好飽足，心和胃都是~~
- 陶樂蒂 我也有這張唱片
- 黃力奎 聽這音樂這好，尤其搭上美食，妙!
- Frances Wu @Fuchien Hsieh 餐廳裡是煎得赤赤的,像漢堡肉,但我沒有醬做.圓形菜頭粿形狀算是對漢堡肉致敬吧!哈哈!!!
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