夾心餅乾版泡芙轉

本來應該像蓬蓬裙的泡芙轉戰成夾心餅乾之嗚嗚爲何無法成功、奇異果、鮮奶茶，佐Carla Bruni!

請各位達人指正一下，不知道我做泡芙外衣時出了什麼問題，外殼沒法像食譜那樣蓬鬆、可以注入內餡。索性做成夾心餅乾，也較不甜膩。（光看食譜中用了那麼多蛋和奶油，就令人驚呼阿娘威）

廚藝欠佳又愛嚐試的老木，因為每日挑戰新招，可能會延緩老人痴呆吧？！呵呵！

• Suckmyjuice Hideyourface 套炸做泡芙...法姐你真是越來越猛惹
• Frances Wu @Suckmyjuice Hideyourface 小新哥哥，這是我昨天深夜做到今天套炸的啦！
• Phyllis Hung WOW~我卻有奶油紅豆餅的Fu~~一種美食多重想像！厲害喔～
• Frances Wu @Phyllis Hung 還是阿計厲害,我確實是有想到"奶油紅豆餅"的fu,但是因為已經破壞了泡芙的名節,並不想把"奶油紅豆餅"再牽拖下去柳!呵呵!
• Fuchien Hsieh 在烘烤過程中，是否有打開烤箱？
  還有每個烤箱火力不同，溫度如果照食譜有時行不通。給法姐參考一下
• Frances Wu @Fuchien Hsieh 我沒有打開烤箱，但確實有懷疑火力的關係喔。終於出現曙光一條！謝謝！阿里阿多！
• 洪小美 問題是在於……妳沒有外送給我們大家吃！！！！：
• Vivian LeeCarol 自在生活 : 基本泡芙外皮
• Frances Wu @Vivian Lee 還是Carol老師靠譜，我是看愛料理的食譜，果然差很大@@
• 陳米亞 煮麵糊的時候不能關火 擠的時候要離烤盤2公分左右 這樣烤出來的泡芙才不會扁
• Frances Wu @陳米亞 驚！果然！重重步驟皆錯！謝謝！（妳看到今天這款有沒有噗哧地笑出來啊！呵呵！）
• 黃力奎 下次再挑戰一次!
• Francis Chu @Chester Lin 林大師，你說呢?
• 陶樂蒂 這種高難度食譜，我通常看了是直接撤退
• Frances Wu @陶樂蒂 妳看看，我就是「好傻好天真」，覺得只要做外殼和內餡，是不是好簡單（戳太陽穴）。
• Shirley Chow 泡芙是高難度的點心，除了份量要很精確，所有的細節都有技巧，包括煮麵糊的溫度和烤箱的溫度，還有雞蛋加進去攪拌的程度，任何一個環節沒做好都容易失敗，這個如果要自學可能需要多多實驗才能抓到技巧。
• 陶樂蒂 但很強啊！至少做出來了，只要改進就會真正成功，太棒了，妳！
• Frances Wu @Shirley Chow 親愛的姐姐，套炸一看烤出來的外殼就想call out給妳求救。我還真像我阿嬤那個年代常說的「青眠嘸驚槍」啊！科科
• Debby Chang 我喜歡泡芙，我不在乎長得扁扁的泡芙！！！
• Charlotte Chang 在第一步煮牛奶時一定要煮滾才關火和麺糰！泡芙真的很難！
• May Lee 泡芙本來就蠻難成功的，我以前也失敗很多次，後來發現食譜內容比例最重要，我後來有找對食譜後，就成功了…因我封刀已久，等我找到食譜再給你試試…
• Frances Wu @梁淑玲 謝謝各位達人的意見和食譜!昨天藝表會拿了照片問一下慧質蘭心的美媽,她說有可能我做外殼時繞太多圈麵糊,太重了所以蓬不起來喔!這些經驗累積真得好珍貴啊!謝謝大家!!!
• Fu Kuo 1.食材比例 2.蛋液加熱時的溫度 3.泡芙進烤箱前未噴水 4.麵糊放入烤箱後，未產生裂痕前千萬不可打開烤箱 可以參考文中的"泡芙膨脹原理"唷！